SOBRE A REVOLTA DO BACALHAU
Através de modelos tradicionais ou contemporâneos, apresentam-se anualmente a concurso novas propostas de receitas de Bacalhau Salgado Seco da Noruega: o elemento-chave do concurso. Esta é naturalmente, a matéria-prima principal dos pratos apresentados.
Através de inscrições espontâneas, podem concorrer a 3 categorias:
- Cozinheiros Profissionais
- Estudantes de Cozinha
- Restaurantes
VENCEDORES 2019
Restaurantes
É um concurso em formato de rota gastronómica. Podem participar na Revolta do Bacalhau todos os restaurantes em Portugal Continental, com uma receita de bacalhau como matéria-prima principal, dentro de uma das categorias: tradicional, gastronómico e casual.
Os 30 restaurantes mais bem classificados entram na Rota da Revolta do Bacalhau e são visitados por um júri que irá provar o prato a concurso.
Mais informações brevemente.
Cozinheiros Profissionais
Desde há 16 anos, a Revolta do Bacalhau procura os profissionais de cozinha que arriscam na criação de novas receitas de bacalhau.
Podem inscrever-se nesta categoria todos os profissionais de cozinha em exercício da sua actividade num restaurante ou unidade hoteleira, através do envio de uma ficha técnica da sua receita.
Mais informações brevemente.
Estudantes de Cozinha
A Revolta do Bacalhau desafia também os estudantes: todos os jovens a frequentar um curso de cozinha ou restauração numa escola nacional, com idade igual ou inferior a 21 anos.
Após uma avaliação por parte do júri de todas as receitas de Bacalhau Salgado Seco da Noruega, são apurados os 6 concorrentes mais bem pontuados da sua categoria.
Mais informações brevemente.
MASTERCLASSES
As lojas Recheio de todo o país vão receber masterclasses Revolta do Bacalhau onde o principal protagonista é o Bacalhau Salgado Seco da Noruega.
Estas masterclasses serão importantes para a formação de estudantes de escolas de hotelaria e turismo de Portugal que visitarão as lojas com esse propósito.
Venha também assistir e ver os chefs a criar as melhores receitas!
Mais informações brevemente.
DEIXA-NOS OS TEUS COMENTÁRIOS OU QUESTÕES UTILIZANDO O FORMULÁRIO EM BAIXO:
SE PREFERIRES, CONTACTA-NOS ATRAVÉS DE
Email: revoltadobacalhau@egosto.pt ou Tel: +351 218 822 992
ORGANIZAÇÃO
O Recheio é a primeira empresa de distribuição alimentar certificada em HACCP, respondendo aos mais exigentes planos internacionais de higiene e segurança alimentar e disponibiliza três marcas próprias – MasterChef, Amanhecer e Gourmês – que garantem a máxima qualidade e rentabilidade com um processo de desenvolvimento certificado. Com 40 lojas de Norte a Sul de Portugal, Madeira e Açores e 3 Plataformas de Foodservice, em Lisboa Porto e Tavira, o Recheio é a maior cadeia alimentar grossista em Portugal, uma posição que resulta da experiência acumulada ao longo de mais de 45 anos a servir profissionais da restauração e hotelaria. Presente também em 30 países, e 5 continentes, o Recheio leva ainda mais longe o negócio dos seus clientes.
O NSC – Conselho Norueguês dos Produtos do Mar – organização representante dos exportadores de peixe da Noruega e que tem por principal objetivo promover o consumo dos melhores produtos do Mar da Noruega. A combinação de inovações técnicas e da tradição pesqueira norueguesa, que pretende manter uma pesca sustentável, permite preservar as características únicas de espécies como o Bacalhau e Salmão, muito apreciadas em Portugal. É da Noruega que provem a maior parte do bacalhau consumido em Portugal. O NSC – Conselho Norueguês da Pesca colabora com as autoridades norueguesas no sentido de proteger as espécies marinhas da zona ártica, a origem do peixe que alimenta a Europa.
As Edições do Gosto actuam no mercado profissional e de grande público, com a promoção da gastronomia e bebidas como lema. Somos a empresa de referência na área da produção de eventos, promoção e comunicação para as áreas da gastronomia, alimentação e bebidas, com uma herança de quase 30 anos no mercado. Assumimos um papel na gastronomia através da criação, apoio e patrocínio a iniciativas que visam aumentar o reconhecimento do nosso património e das profissões a ele inerentes.